Подстановочная тарелка - это элемент сервировки стола, который выполняет несколько важных функций в формальной и повседневной сервировке. Она служит основой для композиции столовых приборов и создает эстетически завершенный вид сервировки.
Содержание
Подстановочная тарелка - это элемент сервировки стола, который выполняет несколько важных функций в формальной и повседневной сервировке. Она служит основой для композиции столовых приборов и создает эстетически завершенный вид сервировки.
Основные характеристики подстановочной тарелки
| Параметр | Описание |
| Назначение | Базовая тарелка для сервировки |
| Размер | 30-33 см в диаметре (самая большая в наборе) |
| Расположение | Край находится в 2 см от края стола |
| Материал | Фарфор, керамика, стекло или металл |
Функции подстановочной тарелки
- Служит основой для других тарелок и приборов
- Защищает скатерть от загрязнений и высокой температуры
- Создает визуальную границу для сервировки
- Подчеркивает статусность мероприятия
- Позволяет легко менять тарелки в ходе обслуживания
Правила использования
- Размещается первой при сервировке стола
- На нее ставятся закусочные, столовые и десертные тарелки
- Не используется для непосредственной подачи блюд
- Может заменяться в течение вечера при смене блюд
- Убирается перед подачей десерта
Виды подстановочных тарелок
| Тип | Особенности |
| Классическая | Белая или кремовая, без узоров |
| Декоративная | С орнаментом или цветным кантом |
| Сезонная | Тематический дизайн для праздников |
| Элитная | Из дорогих материалов с ручной росписью |
Историческая справка
Традиция использования подстановочных тарелок возникла в Европе в XVIII веке, когда сервировка стола стала важным элементом светского этикета. Изначально они выполняли практическую функцию защиты дорогих скатертей от пятен и повреждений, постепенно превратившись в элемент декора.
