Как приготовить мясную солянку: пошаговый рецепт

Мясная солянка - это густой наваристый суп с насыщенным вкусом, сочетающий различные виды мяса, соленые огурцы и каперсы. Предлагаем классический рецепт приготовления этого блюда.

Ингредиенты для солянки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление бульона

1. Промойте говядину, залейте 3 литрами холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Добавьте 1 луковицу и 1 морковь целиком
4. Варите на медленном огне 1,5-2 часа
5. Процедите бульон, мясо отделите от костей

2. Подготовка мясных компонентов

• Нарежьте вареную говядину кубиками
• Колбасу и копченое мясо нарежьте соломкой
• Обжарьте мясные продукты на сухой сковороде 5 минут

3. Приготовление заправки

4. Сборка солянки

1. В кипящий бульон добавьте подготовленное мясо
2. Через 5 минут введите заправку
3. Добавьте каперсы и 100 мл огуречного рассола
4. Посолите по вкусу, варите 15 минут на слабом огне
5. В конце добавьте лавровый лист и черный перец горошком

Советы по приготовлению

Рекомендации:

• Используйте минимум 3 вида мяса для насыщенного вкуса
• Для кислинки можно добавить лимонный сок
• Огуречный рассол добавляйте постепенно, пробуя
• Дайте солянке настояться 30 минут перед подачей

Подача солянки

Варианты рецепта

• Рыбная солянка: вместо мяса используйте несколько видов рыбы
• Грибная солянка: добавьте лесные грибы
• Постная солянка: на основе грибов и овощей

Приготовленная по этому рецепту мясная солянка порадует насыщенным вкусом и станет украшением любого стола.